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@le_bierologue

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Découverte du week-end et partage d’un nouveau joueur dans mon patelin voisin situé à Val-Morin la récente brasserie nommée @brasserieayawan s’y est établie depuis Noël dernier. . . On s’y fait accueillir avant même d’entrer en contact avec qui que ce soit par un site en pleine nature ainsi qu’une bâtisse à l’allure absolument ravissante. . . On tire la porte de la brasserie en plaçant nos main sur de magnifiques poignées de métal en forme de Paon. . . Rien ne semble avoir été laissé au hasard et plutôt soigneusement réfléchi. . . Une fois la porte passée l’on constate qu’une ancienne église ⛪️ a trouvée une vocation on ne peux plus actuelle une brasserie ! . . Les styles de bières qui y sont concoctés passent entre autre par plusieurs styles classiques comme ; lager, pilsner d’inspiration tchèque & allemande, Lager foncée & ambrée, Pale Ale ainsi que la IPA un style très en vogue ! . . Les deux propriétaires et brasseurs sont des passionnés d’expérience possédant plus de 10 ans dans le domaine. . . La première bière que j’ai impatiemment ouverte dès mon retour à la maison à été la; 𝑳𝒆𝒔 𝑺𝒆𝒄𝒓𝒆𝒕𝒔 𝑪𝒂𝒄𝒉é𝒔 𝒅𝒖 𝑺𝒊𝒍𝒆𝒏𝒄𝒆 qui est Pale Ale houblonné au Simcoe à l’apparence légèrement voilée d’une teinte orangé qui déploie des notes citronnées avec trame légèrement conifère 🌲. . . Franchement j’ai trouvé que pour un 5.2% on a un ratio buvabilité/goût extrêmement intéressant et ce, à l’amorce de cette période estivale. . . On a le côté crisp rafraîchissant d’une pale ale et le côté aromatique légèrement plus houblonné habituellement propre à la IPA réunie ensemble. . . Comme premier essai de mon côté je suis séduit et j’ai bien hâte de poursuive le chemin de la découverte avec ce petit bijou des Laurentides. . . Bonne découverte à vous tous & Santé

Jelly King (Framboise & Mûre) de @bellwoodsbeer ABV : 5.6% IBU : N/A . . Woah, cette nouvelle variante qui s’ajoute aux nombreux prédécesseurs déjà bien établis nous est ici offerte avec thématique de petits fruits. . . Le fruit est extrêmement présent et l’on croirait carrément boire de la petite compote aux fruits rouges puisque de la purée de fruit véritable y a carrément été incorporé. Le tout sans la texture style smoothie bien évidemment. . . L’acidité est proférée par des bactéries maison de la brasserie provenant de 5 souches différentes qui produisent l’acide lactique qui neutralisera l’alcalinité résiduelle de la bière qui adoucira grandement le côté amer pouvant être proféré par le trio de houblon ( Citra/ Amarillo / Cascade ) qui a été justement employé. . . Honnêtement le fruit domine complétement au nez et en bouche et le coté acidulé se situe seulement au niveau du même sentiment quelque peu surette qu’une framboise fraiche du champ pourrait fournir. . . Je crois que cette déclinaison vient de détrôner l’Abricot qui avait été mon dernier coup de cœur aussi. . . Vive l’été, j’ai adoré cette bière & merci à la personne concernée et santé! 🙌🍻

Arrière-Pays par la mythique brasserie @brasserieauval est une bière assemblée de type Grisette un style née en Belgique entre les années 1700-1800 et qui se veut assez bas en alcool et légèrement houblonnée le tout étant conçu pour être consommé frais. ABV : 4.5% IBU : N/A . . La brasserie nous indique sur sa description qu’il s’agit d’une bière rustique et ultra-sèche fermenté en foudre et par la suite affinée en barils & assemblée. . . Au service une belle mousse dentelle fine qui tend doucement à s’effacer s’offre à nous tandis qu’au visuel l’on constate une couleur canari légèrement voilée. . . Au nez ; l’on perçoit le petit côté campagnard/ rustique et des notes quelque peu vinaigré parviennent à nos narines. . . En bouche; c’est savamment construit! Ce qui donne du gallon à une bière selon moi c’est sa complexité. Ici on a une bière clairement acidulé/vinaigré. On est dans un registre qui s’acoquine avec le monde du Lambic. Bue en bonne compagnie à l’extérieur cela étanche la soif par magie. Comme mon amie me l’a mentionnée et j’ai aimé la comparaison on accède à des notes «funky »comme un kombucha pourrais le faire avec le vinaigré qui s’y rattache également. . . L’acidulé duquel j’ai même décortiqué des notes de pommes vertes nous rafraichit divinement tandis que les notes boisées de barrique nous charme pour ensuite s’arrêter sur une finale bien sèche qui nous invite à répéter l’expérience. . . En somme, ce breuvage léger en alcool se catégorise définitivement dans la section étanche soif en mode «outdooring» cet été. . . J’ai adoré ce breuvage! Santé 🍻🙌

Élévation est une sweet stout impériale produite par la brasserie @messorembracitorium ABV : 11% IBU : N/A . . Elle contient de la vanille de Madagascar, du coconut, du chocolat blanc, ainsi que des noix de macadam, le tout additionné de lactose comme il est maintenant souvent coutume de le faire dans ce type de produit. . . Au service la mousse est très épaisse et se crée aisément sans toutefois être démesurée. . . Au nez ça sent la noix de coco en tabarouette et on a idée que le niveau de sucre là-dedans n’est pas négligeable! . . En bouche c’est onctueux et quelque peu huileux (probablement conféré par la noix). Les arômes sont d’emblée extrêmement sucrés. . . L’idée qui m’est venue c’est que l’on a l’impression de boire un macaron trempé dans le chocolat. C’est très sur le coconut râpé en avant plan et très riche également. . . C’est officiellement leur stout la plus sucrée que j’ai goutée jusqu’à présent et cela frôle de mon côté la limite du désagréable. Comme on dit ; trop comme pas assez! . . Je l’ai apprécié mais une chance que ce n’était pas une 750ml. . . Bref, en somme c’est un beau macaron liquide trop sucré pour moi par contre. . . Santé 🍻🙌!

Bière du Pays est une Lager de Campagne concoctée par @brasserieauval en partenariat 🤝 avec @isledegarde Elle titre un raisonnable 5.3% d’alcool. . . Cette bière se veut issue d’une fermentation basse ainsi que d’une longue maturation à froid. . . C’est ultra rafraîchissant après avoir profité de la journée au soleil et le bas taux d’alcool nous affaiblit pas trop 😹. . . J’adore revenir aux sources de temps à autres. Non dans cette bière il n’y a pas d’arômes de Creamsicle à l’orange et aucuns Tiramisus n’a été droppé dans le «boil». Je rigole bien sûr puisque j’adore également ce genre de produit ! . . Ici on est plutôt sur quelque chose qui est un style noble très bien exécuté qui déploie des notes de céréales fraîches et de malt. Le tout est orné d’une auréole divine tout en mousse dentelle. . . La finale est sèche et étanche notre soif avec justesse. . . Une excellente bière de soèfe 🙌🍻

Impériale Latté Praliné de @beauregard_micro ABV: 9% IBU: 40 . . Une collègue m’en avait parlé en très positif je n’était donc pas objectif et oui j’avais quelques attentes ce qui m’inquiétais puisque parfois ça fait un effet rebond ce genre d’attentes ..... Mais quel petit bijoux ce produit ! . . Au service sa couleur obscure ornée d’une mousse abondante & crémeuse duquelle émane de fortes odeurs de café au lait nous séduit. . . En bouche 👄 on est sur le café extrêmement présent. La deuxième chose qui me frappe c’est une texture super crémeuse et bien agréable en bouche. La mousse est persistante et cela transparaît dans la texture conférée en bouche. . . Les flaveurs qui se déploient en rétro-olfaction deviennent complexe et savamment agencés. . . L’avant plan de café ☕️ bascule et devient plus discret ce qui dévoile de nouvelles têtes d’affiches tel que des arômes de pirouline trempé dans le café latté s’étirant sur une finale au beurre d’érable qui coïncide parfaitement avec la texture qui nous est offerte en bouche. . . Mes attentes ont complètements été comblés je recommande chaudement ce breuvage ! . . Santé ✌️🍻

#Gatineauistrending de @brasseriebascanada ABV: 10% IBU: N/A . . Une Triple IPA conçue avec Nelson Sauvin, Galaxy & Citra. . . On vas se le dire moi des Triple IPA ça me fais réellement «tripper». . . Je m’explique; on accède selon moi au meilleur des deux monde c’est-à-dire sans équivoque une bonne dose d’arômes houblonnés mais qui versent dans des flaveurs de fruits mûrs et tropicaux tels que la mangue 🥭 et l’abricot. . . Bas-Canada nous enivre par son savoir faire ainsi que de sa main de maître puisque le breuvage comporte différentes caractéristiques qui les démarquent parmi tant d’autres justement selon moi. . . Un des paramètres qui me frappe d’entrée de jeu c’est la texture très douce comme du suède sur la langue tout en étant onctueuse en bouche. . . Ensuite, un déferlement harmonieux de saveurs qui défilent intensément parmi lesquels s’entremêlent goûts houblonnés s’éteignant sur la rondeur du fruit avec une finale sucré et crémeuse. . . Honnêtement l’équilibre des saveurs dans cette bière me procure un niveau de plaisir gustatif assez génial 🙌. . . C’est intense, doux, crémeux et exécuté dans une telle harmonie ! . . Il est toujours difficile d’établir un palmarès du genre ”cette bière est là meilleure” ou tralala mais celle-ci figure définitivement sur le podium des TIPA🥇. . . Santé & merci à la personne concernée 🍺✌️

Bourbon County Brand Stout 🥃 Millésime 2018 ABV: 15.2% IBU: 60 . . Une bière mythique de la brasserie Goose Island située à Chicago aux États-Unis. Cette bière est seulement relâchée annuellement et disponible en quantité limitée. . . Un liquide sombre est dense duquel émane des notes majestueuses de bourbon 🥃 et de café ☕️. . . Lorsque l’on prend la première gorgée de ce liquide qui me faisait de l’œil depuis environ un an on décrypte des notes de vanille, 🍫 chocolat ainsi que de caramel le tout s’étirant sur une finale légèrement fumée 💨. . . Les différentes gorgées sont évolutives et complexes. . . Je trouvais la fumée 💨 trop présente au départ ( point de vue personnel ) mais en sommes cela c’est avérée très bien construit. . . Il est évident que le bourbon prends tête d’affiche duquel découle un impressionnant taux d’alcool dépassant les 15% qui je crois est un record personnel pour moi en ce qui concerne une bière 🍺. . . Mais la bière est fabuleuse en tout point. J’ai trouvé de grandes similarités de bases avec la Turlupine de @micropitcaribou en ce qui à trait aux arômes de mélasse, café ☕️ et de chocolat 🍫. . . C’est définitivement une bière de dégustation ainsi que de cellier puisque celle-ci comme indiqué par la brasserie peut vieillir 5 ans en bouteille à partir de la date de son millésime. . . En somme on accède ici à des arômes très prononcés et malgré le taux d’alcool assez élevé l’harmonie des flaveurs est sidérant ! . . Un gros merci à la personne concerné ainsi qu’à @the_beer_wizard pour le coup de pouce. . . Santé 🍻✌️

First Bucket ⏺ @brasseriebascanada ABV: 7% IBU: N/A Une offrande de la renommée brasserie du Bas-Canada offerte en format «cruchon» à partager de pratiquement un litre de liquide dessert à la couleur sombre. . . Ils ont ici concocté une sweet stout additionné de lactose dans lequel a été incorporé également de la noix de coco 🥥, de la vanille du Madagascar ainsi que du café ☕️ de Brown Bag Coffee Roasters. . . Il en résulte un liquide opaque foncé comme la nuit aux effluves de dessert sucré qui manifeste une mousse tenace & invitante. . . Lorsque l’on y trempe nos lèvre et que l’on arbore la première gorgée on a franchement l’impression pour ceux qui en on eut la chance de boire une copie pratiquement conforme de ; Aucuns Ingrédients n’a été Maltraités. . . Pour ceux qui n’en on pas eu la chance voici le profil gustatif ⤵️; On accède à des notes de biscuit aux brisures chocolatées ainsi que de lait 🥛 au chocolat 🍫. Mais, ici, contrairement au clin d’œil 😉 auquel je fais référence on a une touche beaucoup plus porté sur le café qui harmonise franchement le côté quelque peu sucré typiquement sweet stout. . . Personnellement, je l’ai donc préférée dans cette déclinaison. . . Un gros merci à la personne concernée & Santé 🍻✌️

Amburana de @oshlag D’emblée cette stout impériale titrant à 10% porte le nom de quelque chose que je ne connaissait pas et moi apprendre quelque chose en buvant de la bière ça me fait tripper au boutte ! . . L’Amburana est une espèce de plante 🌱 originaire d’Amérique du Sud de type feuillu pouvant atteindre jusqu’à 35 mètres de haut ⬆️ 🤨 . . Cet arbre possédant également des vertus médicinales abondamment utilisés au Brésil génère par ailleurs des arômes de fève Tonka qui lui est propre. . . Amalgamé à cette bière on accède à des notes épicées peut communes et bien surprenantes tel que la cannelle et la noix de muscade avec en trame un fond boisé qui s’amenuise sur une finale café & mélasse. . . Franchement ce produit accessible en épicerie est génial puisqu’il explore une route peu emprunté en terme de saveurs. . . J’ai été bien étonné par ce breuvage . . Santé 🍻✌️

Satsuma de @pubbrewskey ABV: 10% IBU: N/A . . Une Triple IPA comme je les aimes et Brewskey qui nous ajoute encore une fois une belle touche fruité à travers tout ça. . . Comme mon collègue m’a dit @ca_mousse_vlog et je constate qu’il a raison il dit : « ils ont des fruits dans le fermenteur à toutes les semaines ! ». . . Cette TIPA a été houblonné au Azacca, Éclipse, Ékuanot, Mandarina Bavaria & Cryo Citra. . . En somme on verse dans le fruit puisqu’ils ont inclus de la mandarine 🍊 fermentée à travers ce breuvage. . . La couleur nous fait franchement penser à de la chair de mandarine justement. Un léger coller de mousse se manifeste. . . Au nez c’est un mélange d’odeurs houblonnées et de léger fruité. . . En bouche c’est intéressant. On obtient l’atténuation habituelle et le côté plus porté sur le sucré style fruit mûr proféré par une TIPA. . . Par contre en bouche et surtout en finale on a un côté très citronné qui verse un peu dans le amer qui personnellement j’ai trouvé légèrement contradictoire avec les autres arômes. . . En somme ça reste une TIPA fruité où la mandarine est certainement perceptible et qui pour son 10% se laisse solidement amadouer. . . Santé 🍻✌️

Smooth Operator 🥤 @brasseriesirjohn ABV: 4.5% IBU: N/A . . D’emblée avec le nom j’avais hâte de vérifier le niveau d’onctuosité du produit. On se rapproche certainement plus du côté style jus de fruit à la smoothie qu’à la bière traditionnelle mais on est pas non plus dans un pur smoothie à la BrewJuice. . . J’avais manqué le premier release qui apparement selon mes confrères blogueurs serait meilleur. . . Catégorisé par la brasserie comme smoothie sûre brassée avec framboise, mûre, baie de boysen ainsi qu’additionné de litchi & lactose . . Les framboises et les baies volent la vedette en bouche. L’acidulé est très léger. Le fruit est très présent et la texture est également agréable. . . On est pas dans les excès tout passe bien en douceur. C’est réellement une dose de fruit quotidienne et c’est difficile de boire ce breuvage tranquillement puisque ça descend tout seul tellement c’est agréable. . . J’ai vraiment apprécié ce breuvage. . . Santé 🍻✌️